2020年のシャヒドサドウィ大学の研究を紹介します。ニンニクの摂取は基礎代謝のうち21%を占める肝臓の機能を向上させるようです。
Results showed that garlic supplementation reduced AST levels significantly; however, had no significant effect on ALT levels. Further studies are still needed to confirm the results.
Effects of garlic supplementation on liver enzymes: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials
ASTは肝臓のダメージ量を測定するための数値です。今回の研究ではニンニクの摂取方法問わず、肝機能の向上が確認できたようです。
今回の研究は301人の被験者を含む6件の研究結果を用いて行われたメタ分析になります。